08_Passion Fruit Panna Cotta

Passion Fruit Panna Cotta

        

Passion Fruit Panna Cotta

Fivelements 

Indonesien

ZUTATEN

Kruste
1 Tasse Cahewnüsse (ungesalzen)
1/4 Tasse Datteln
1/4 getrocknete Kokosnuss
1/2 Vanilleschote (Paste)

Füllung
150 g Passionsfrucht (ohne Samen)
1 Tasse Kokosnusscreme (dick)
3 EL Limettensaft
1/4 Tasse + 2 EL Agavennektar
1/4 Tasse Kokosnussbutter (kaltes gepresstes Kokonussöl)
3 EL Irisch Moos /Knorpeltang (frisch; eingeweicht und ausgespült)
1 Vanilleschote (Paste)

Topping
1/2 Passionsfrucht (Fruchtfleisch mit Samen)
1/2 TL Agar-Agar Puder verdünnt mit ½ Tassen Wasser
1 EL Honig
1/3 TL Kurkuma (Für die Farbe)

ZUBEREITUNG

Kruste

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine vermengen und in eine rechteckige Form drücken. In den Kühlschrank für ca. 30 Minuten bis es fest wird.

Füllung

Alle Zutaten in einem Mixer cremig mixen und die Masse in die Form mit der Cruse geben. Für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Topping

Alle Zutaten vermischen und in einem Kochtopf erhitzen bis es fast kocht. Danach ein wenig kalt stellen. Wenn es immer noch warm ist die Masse auf das Panna Cotta verteilen. Zum Schluss das ganze nochmal für 15 Minuten kalt stellen.

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